Esselink_plantage_10x10P1010640.jpg
Hazelnotenperceel.jpg
Mooi_walnoten_perceel.jpg
TiggelovenP1010650.jpg

Na-oogst en opslag

Geoogste hazelnoten worden door ‘conditioneren’ geschikt gemaakt voor bewaring en verkoop. Hazelnoten die met machines van de grond zijn verzameld, zijn afhankelijk van de omstandigheden, meer of minder verontreinigd. Ook na schonen in oogstmachines dient na het oogsten het reinigen grondiger te gebeuren, waarbij wassen een onderdeel is. Daarna volgt drogen, want alleen in droge toestand zijn hazelnoten goed houdbaar. Drogen is ook nodig zonder wassen, want de van de grond verzameld zijn noten te vochtig. Verzamelde noten zijn verschillend van grootte en er zitten ook lege en/of door ziekten en plagen aangetaste schalen tussen. Daarom is vóór opslag sorteren op grootte en gaafheid noodzakelijk. Indien afnemers alleen de kernen willen kopen, is kraken van de noten aan de orde en ook die moeten daarna worden gesorteerd. Roosteren van kernen gebeurt om ze te ontdoen van de kernvliezen (blancheren) of op smaak te brengen en knapperig te maken.  Tenslotte is bewaren van noten of kernen noodzakelijk voor afzetspreiding en dat moet zodanig gebeuren dat de kwaliteit op peil blijft. In het groot worden kernen op verschillende wijze in de handel gebracht; geblancheerd, geroosterd, gehakseld, gemalen (meel) of gepureerd (pasta).

Zie verder de handleiding De Teelt van hazelnoten

Benieuwd naar de mogelijkheden van notenteelt?

Neem contact met ons op

Contact

Notenteelt.com

Contactformulier

facebook Hazelnoten

facebook Walnoten

facebook Notenteelt

Partner worden?

Heeft u interesse om ook uw (online) kennis of advies aan te bieden?

Lees verder

Nieuwsbrief